В последние десятилетия промышленность пищевых продуктов сделала огромный шаг вперед благодаря внедрению различных технологий и добавок. Одной из наиболее широко используемых групп добавок являются вкусоароматические добавки для мясных продуктов. Они позволяют достичь высокого качества, улучшить вкусовые характеристики и продлить срок годности мясных изделий. Однако, существуют опасения относительно безопасности и...